Château l'Haur du chay

25 chemin du chay
33390 - FOURS

Tél. : 05 57 32 94 43
Port.: 06 63 41 32 43

Notre travail

 

La culture de la vigne

Notre vignoble, d’un seul tenant de treize hectares autour de la propriété, est implanté sur des sols argilo-calcaire avec une pente orientée plein sud sur les meilleurs coteaux de Blaye. 90 % de celui-ci est consacré au cépage merlot et 10 % au cépage cabernet sauvignon.

Dans notre démarche bio, notre travail au sol se fait sans désherbants. Nous utilisons des traitements au cuivre et au souffre seulement. Dès la taille, nous essayons de maîtriser les rendements. Nos vendanges sont ensuite réalisées mécaniquement. Tout au long de la culture de la vigne, nous nous prenons conseil auprès d’un technicien de l’ADAR de Saint Savin. Le temps des vendanges est pour nous l’occasion de vous faire découvrir lors de vos séjours, l’esprit convivial de la propriété.

 

La vinification et l’élevage

Après égrappage et foulage, les fermentations se déroulent dans les cuves inox et bétons. La macération fermentaire se déroule sur 3 semaines avec maîtrise des températures  afin d'extraire un maximum de fruit et de couleur. Nos vins sont ensuite élevés pendant un an, d’abord en cuve souterraine, puis en barrique de chêne français. Durant notre vinification traditionnelle, nous effectuons une maîtrise des températures rigoureuse. Pour obtenir le meilleur de notre récolte, un œnologue nous accompagne tout au long du processus et nous conseille pour l’assemblage final.

 

Notre vin

Arborant une robe sombre et brillante qui exhale des aromes intenses et puissants, notre vin ne manque pas de charme. Des fruits mûrs épicés accompagnent une matière souple en bouche et équilibrée par des tanins présents sans excès.

Il a été récompensé à plusieurs reprises : Médaille d’argent au Concours des vins de Bordeaux pour la cuvée 2009 et médaille d’argent au Fémina lise pour la cuvée 2011.

Notre volonté est de créer deux gammes avec un vin de garde vieilli en fut de chêne et un vin fruité plus souple.

Les vendanges






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