Château l'Haur du chay

25 chemin du chay
33390 - FOURS

Tél. : 05 57 32 94 43
Port.: 06 63 41 32 43

La Propriété

 

Elevée dans le monde viticole, Sandrine Haure a toujours souhaité s’installer comme viticultrice. Titulaire d’un BTS en comptabilité gestion agricole, elle a repris en 2004 avec son compagnon Mickaël Drots 10 hectares de vignes de la propriété familiale à Fours en Blaye Côtes de Bordeaux. Cette superficie correspond à une ancienne propriété viticole que Sandrine Haure a décidé de faire revivre. Ne pouvant utiliser le nom d’origine, « Domaine du chai », elle choisit de jouer sur les mots et de l’appeler « Château l’Haur du chay ». Car comme elle l’explique : « Notre or à nous, c’est le vin dans notre chai !»

 

Valoriser le terroir

La propriété est située à 1km du village de Fours. Vallonné, le domaine offre un joli panorama sur les vignes qui s’étendent à perte de vue. Le désir le plus profond de Sandrine Haure et Mickaël Drots a été de valoriser ce terroir. Le sol est argilo-calcaire et leur offrait la possibilité de réaliser un magnifique Blaye Côtes de Bordeaux rouge. Ils ont choisi d’y cultiver les cépages merlot et cabernet sauvignon pour composer un assemblage subtil et harmonieux. Le premier millésime naquit en 2004. En 2008, trois hectares supplémentaires ont été rachetés portant la superficie totale de l’exploitation à treize hectares.

 

Restaurer et embellir la propriété

 Quand Sandrine Haure et Mickaël Drots ont repris le domaine les bâtiments étaient en ruine. Deux choix s’offraient à eux : soit les raser et reconstruire de nouveaux, soit les restaurer. La deuxième solution s’imposa. Le chai fut le premier chantier. Les anciennes cuves furent rénovées et d’autres furent achetées. Par la suite, deux gites furent aménagés dans le domaine.



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